Фізико-хімічний опис

Номер CAS: 55589-62-3

Інші назви: ацесульфам-K

MF: C4H4KNO4S

EINECS №: 259-715-3

КОД HS: 2924293000

Назва продукту: харчова добавка ацесульфам-K

Сітка 30-100

Ефективність продукту

Ацесульфам-K, також відомий як ацесульфам калію, є високо{1}}підсолоджувачем, приблизно в 200 разів солодшим за цукор. Він-не містить калорій,-термостабільний і широко використовується в напоях, випічці, молочних продуктах, кондитерських виробах, фармацевтичних препаратах і предметах особистої гігієни. Його часто поєднують з іншими підсолоджувачами для покращення смаку та зменшення присмаку. Схвалено основними органами з безпеки харчових продуктів, його прийнятна добова доза становить 15 мг на кілограм ваги тіла.

Ацесульфам К має сильний солодкий смак, приблизно в 130 разів солодший за сахарозу, розчинний у воді, гарний смак, відсутність тепла, не має властивостей метаболізму, не всмоктується в організмі людини, є ідеальним підсолоджувачем для людей похилого віку, пацієнтів із ожирінням, хворих на цукровий діабет, хороша стійкість до тепла та кислоти та інші характеристики, висока концентрація має гіркий смак.

Технічні характеристики

Елемент тестування	Стандартний	Результат
Розчинність у воді	Добре розчинний	Добре розчинний
Розчинність в етанолі	Малорозчинний	Малорозчинний
Ультрафіолетове поглинання	227±2 нм	227±2 нм
Тест на калій	Позитивний	Позитивний
Тест на опади	Жовтий осад	Жовтий осад
Зміст аналізу	99.0~101.0%	99.51%
Втрати при висиханні (105ºC, 2 години)	Менше або дорівнює 1%	0.05%
Органічні домішки	Менше або дорівнює 20 мкг/г	<20μg/g
Домішка А	Менше або дорівнює 0,125%	<0.125%
Домішка Б	Менше або дорівнює 20 мг/кг	<20 mg/kg
фтор	Менше або дорівнює 3%	<0.5%
Калій	17,0-21 мг/кг	19,04 мг/кг
Важкі метали	Менше або дорівнює 5 мг/кг	<5 mg/kg
Миш'як	Менше або дорівнює 3 мг/кг	Менше або дорівнює 3 мг/кг
Свинець	Менше або дорівнює 1 мг/кг	Не виявлено
Селен	Менше або дорівнює 10 мг/кг	Не виявлено
Сульфат	Менше або дорівнює 0,1%	Менше або дорівнює 0,1%
PH (розчин 1 на 100)	5.5-7.5	6.66
Загальна кількість пластин	Менше або дорівнює 10 КУО/г	Менше або дорівнює 10 КУО/г
Coliforms-MPN	Менше або дорівнює 1 MPN/г	Жодного
Дріжджі та цвіль	Менше або дорівнює 10 КУО/г	Менше або дорівнює 10 КУО/г
E.Coli	Негативний	Жодного

застосування

Напої: газовані та безалкогольні напої, фруктові-соки та фруктові сиропи, йогурт тощо.
Харчування: суміші гарячого та холодного шоколаду та напоїв та десерт швидкого приготування, заморожені новинки та десерти, жуйки, варені цукерки, м’ята, шоколад, гумки та желе тощо.
Фармацевтика: таблетки, сироп-без цукру, порошкоподібна суміш і шипучі таблетки тощо.