Фізико-хімічний опис

Номер CAS: 55589-62-3

Інші назви: ацесульфам калію

MF: C4H4KNO4S

EINECS №: 259-715-3

Харчова добавка CAS 55589-62-3 99% ацесульфам калію ацесульфам k

Ознайомлення з продуктом

Підсолоджувач аспартам являє собою білий кристалічний порошок без запаху, слаборозчинний у воді і в 200 разів солодший за цукор. Не викликає присмаку гіркоти.
Солодкість аспартаму відчувається недовго, і вона також триває недовго.
Підсолоджувач аспартам на смак свіжий і найбільш схожий на сахарозу. Він не стійкий при світлі та нагріванні. Він розчиняється і втрачає солодкість після тривалого нагрівання, а також він стабільний при низькій температурі та нижче значення PH від 3 до 5.
Підсолоджувач аспартам підходить для свіжих напоїв і їжі без нагрівання. Не можна їсти хворим на фенілкетонурію з цукровим діабетом 2 типу.

Ацесульфам калію є одним із популярних підсолоджувачів у харчовій промисловості. Його вперше випустили в 1967 році. Він відомий як ацесульфам K або або Ace K. Це безкалорійний-замінник цукру. Ацесульфам калію в 200 разів солодший за сахарозу, такий же солодкий, як аспартам. Як і сахарин, він має трохи гіркуватий присмак, особливо у високих концентраціях. .Ацесульфам К часто змішують з іншими підсолоджувачами (зазвичай сукралозою або аспартамом). Вважається, що ці суміші надають більше смаку,-схожого на сахарозу, завдяки чому кожен підсолоджувач маскує присмак іншого, або виявляє синергетичний ефект, завдяки якому суміш стає солодшою, ніж її компоненти. Ацесульфам калію має менший розмір частинок, ніж сахароза, що дозволяє його сумішам з іншими підсолоджувачами бути більш однорідними.

Технічні характеристики

Елемент тестування	Стандартний	Результат
Розчинність у воді	Добре розчинний	Добре розчинний
Розчинність в етанолі	Малорозчинний	Малорозчинний
Ультрафіолетове поглинання	227±2 нм	227±2 нм
Тест на калій	Позитивний	Позитивний
Тест на опади	Жовтий осад	Жовтий осад
Зміст аналізу	99.0~101.0%	99.51%
Втрати при висиханні (105ºC, 2 години)	Менше або дорівнює 1%	0.05%
Органічні домішки	Менше або дорівнює 20 мкг/г	<20μg/g
Домішка А	Менше або дорівнює 0,125%	<0.125%
Домішка Б	Менше або дорівнює 20 мг/кг	<20 mg/kg
фтор	Менше або дорівнює 3%	<0.5%
Калій	17,0-21 мг/кг	19,04 мг/кг
Важкі метали	Менше або дорівнює 5 мг/кг	<5 mg/kg
Миш'як	Менше або дорівнює 3 мг/кг	Менше або дорівнює 3 мг/кг
Свинець	Менше або дорівнює 1 мг/кг	Не виявлено
Селен	Менше або дорівнює 10 мг/кг	Не виявлено
Сульфат	Менше або дорівнює 0,1%	Менше або дорівнює 0,1%
PH (розчин 1 на 100)	5.5-7.5	6.66
Загальна кількість пластин	Менше або дорівнює 10 КУО/г	Менше або дорівнює 10 КУО/г
Coliforms-MPN	Менше або дорівнює 1 MPN/г	Жодного
Дріжджі та цвіль	Менше або дорівнює 10 КУО/г	Менше або дорівнює 10 КУО/г
E.Coli	Негативний	Жодного