Фізико-хімічний опис

Номер CAS: 121-33-5

Інші назви: Метилванілін

MF: C8H8O3

EINECS №: 204-465-2

№ FEMA: 182.60

Місце походження: Шаньдун, Китай (материкова частина)

Ознайомлення з продуктом

Ванілін — фенольний альдегід, органічна сполука з молекулярною формулою C8H8O3. Його функціональні групи включають альдегід, ефір і фенол. Ванілін є основним компонентом екстракту стручок ванілі.

Технічні характеристики

ПУНКТ	Стандарти	РЕЗУЛЬТАТИ
Зовнішній вигляд	Від білого до блідо-жовтого кристалічного порошку	Відповідає
Запах	Запах Має солодкуватий, молочно-ванільний аромат	Відповідає
Розчинність (25 градусів)	1 грам повністю розчиняється в 3 мл 70% або 2 мл 95% етанолу, утворюється прозорий розчин	Відповідає
Чистота (GC)	99,5% Мін	99.99%
Втрати при висиханні	0,5% Макс	0.02%
Точка плавлення (градус)	81- 83	81.3
Миш'як (As)	Менше або дорівнює 3 мг/кг	< 3 mg/kg
Меркурій (Hg)	Менше або дорівнює 1 мг/кг	< 1 mg/kg
Загальний вміст важких металів (як Pb)	Менше або дорівнює 10 мг/кг	< 10 mg/kg
Залишок запалювання	Менше або дорівнює 0,05%	0.01%

Застосування продукту

Найбільше ванілін використовується як ароматизатор, зазвичай у солодких продуктах. Промисловості виробництва морозива та шоколаду разом складають 75% ринку ваніліну як ароматизатора, менші кількості використовуються в кондитерських виробах і випічці.

Ванілін також використовується в смаковій індустрії як дуже важлива ключова нота для багатьох різних смаків, особливо вершкових профілів.

Ванілін використовувався як хімічний проміжний продукт у виробництві фармацевтичних препаратів та інших тонких хімікатів.