Фізико-хімічний опис

Номер CAS: 8002-43-5

Інші назви: соєвий лецитин

MF: C12H24NO7P

EINECS №: 232-307-2

FEMA №:3025

Назва продукту: соєвий лецитин
Діюча речовина: фосфатидилхолін
Специфікація: 30% -98%
Походження: Китай
Зовнішній вигляд: світло-жовтий порошок

Ознайомлення з продуктом

Соєвий лецитин виготовлений із соєвих бобів і являє собою світло-кремовий безбарвний порошок. Він використовується завдяки широким функціональним, поживним і терапевтичним властивостям. Лецитин — це природна група фосфоліпідів, які містяться майже в кожній живій клітині. Це життєво важлива багатофункціональна активна речовина, яка використовується у виробництві різноманітних харчових продуктів, косметики, фармацевтики, охорони здоров’я та кормів для тварин, а також у промисловості. Лецитин є природним дієтичним джерелом основних фосфоліпідів, а саме фосфатидилхоліну, фосфатидилетаноламіну, фосфатидилінозитолу та фосфатидилсерину. Ці фосфоліпіди є будівельними блоками життя та життєво важливі для здорового функціонування кожної клітинної мембрани в організмі.

Технічні характеристики

Специфікація рідкого соєвого лецитину харчового класу

Пункт	Стенд Концентруйтеся (розчинний в олії)	Стенд Модифікатор (водо{0}}розчинний)	Стенд Відбілений	Стенд Прозорий
Нерозчинні речовини в ацетоні, %:	Більше або дорівнює 60	Більше або дорівнює 60	Більше або дорівнює 60	Більше або дорівнює 60
Фосфатидилхолін (PC), %:	12-17	0.3	12-17	Більше або дорівнює 15
Нерозчинний гексан, %:	Менше або дорівнює 0,5	Менше або дорівнює 1,0	Менше або дорівнює 0,3	Менше або дорівнює 0,2
Вологість,%:	Менше або дорівнює 1,0	Менше або дорівнює 5,0	Менше або дорівнює 1,0	Менше або дорівнює 1,0
Кислотне число, мгКОН/г:	30	5.0	30.0	30
Перекисне число, ммоль/кг:	5.0	150.0	5.0	0
В'язкість (<25°):	150	Менше або дорівнює 10,0	Менше або дорівнює 150	Менше або дорівнює 150
Свинець, мг/кг):	Менше або дорівнює 10,0	Менше або дорівнює 3,0	Менше або дорівнює 10,0	Менше або дорівнює 10,0
AS, мг/кг:	Менше або дорівнює 3,0	Менше або дорівнює 12	Менше або дорівнює 3,0	Менше або дорівнює 30
Значення Gartner, 5%:	Менше або дорівнює 12	Розчинний у воді та олії	Менше або дорівнює 12	Менше або дорівнює 14

Специфікація харчового соєвого лецитину

Пункт	Стенд PLS	Стенд PLF	Стенд PLP	Стенд PLW
Нерозчинні речовини в ацетоні, %:	Більше або дорівнює 98	Більше або дорівнює 98	Більше або дорівнює 98	Більше або дорівнює 98
Вологість,%:	Менше або дорівнює 1,0	Менше або дорівнює 1,0	Менше або дорівнює 2,0	Менше або дорівнює 1,0
Нерозчинний гексан, %:	Менше або дорівнює 0,1	Менше або дорівнює 0,3	Менше або дорівнює 0,3	Менше або дорівнює 0,3
Кислотне число, мгКОН/г:	Менше або дорівнює 30	Менше або дорівнює 30	Менше або дорівнює 30	Менше або дорівнює 30
Перекисне число, ммоль/кг:	Менше або дорівнює 10	Менше або дорівнює 10	Менше або дорівнює 10	Менше або дорівнює 10
Фосфатидилхолін (PC), %:	Більше або дорівнює 20	Більше або дорівнює 20	Більше або дорівнює 20	Більше або дорівнює 20

застосування

У сумішах для розчинних напоїв, немолочних вершках, сухому незбираному молоці, м’ясних соусах і підливах, сирних соусах,
Хлібобулочні вироби, макаронні вироби, жувальні гумки, шоколад/какао, глазур, батончики гранола, нежирне печиво та
Крекери, жирові начинки, арахісове масло, готові страви, супи, консерви, креми, як інстантинайзер,
Як відокремлювач, у заправках для салатів, медичних, дієтичних продуктах, продуктах швидкого приготування та зневоднених продуктах тощо.

У харчовій промисловості

Соєвий лецитин використовується як натуральний емульгатор, змочувач, диспергуючий агент, стабілізатор, в'язкість
Відновлювач, засіб проти розбризкування, засіб для змішування та змішування, засіб для звільнення, кондиціонування, ліпотропний,
Поверхнево-активна речовина, а також як Еміліент і Антиоксидант.

У косметичній промисловості

Лецитин забезпечує еластичність, проникнення, стабільність піни, кращий розподіл, захист шкіри та догляд.
Це хороший антиоксидант, оскільки його хелатна здатність дозволяє боротися зі складними важкими металами. Лецитин
підвищує дихальну здатність шкіри. Рівень використання від 0,5% до 2,0%

У фармацевтиці та галузі охорони здоров'я

Лецитин є природним дієтичним джерелом незамінних фосфоліпідів-цінних поживних речовин, зокрема фосфатидилхоліну,
Фосфатидил-етаноламін, Фосфатидил-інозит і Фосфатидил-серин. Ці фосфоліпіди є будівлею
блоки життя та є життєво важливими для здорового функціонування кожної клітинної мембрани в організмі.